Story + Photo : Sorasak Chanmantana
แทบจะเป็นเรื่องธรรมดาไปแล้วในการเอาอะไรก็ได้มาบวกกับร้านกาแฟ เหมือนกับที่ร้านนี้ทำ เปิดมา 2 ปีแล้ว แต่ไม่เคยรู้เลย (ไปอยู่ไหนมา) เหมือนกับเมื่อ 2-3 ปีก่อนที่เราเอาไอเดียของ Saturdays Surf มาขยายความต่อให้เป็น คาเฟ่ + ร้านเสื้อผ้า + โรงคั่วกาแฟ จากที่ดั้งเดิมมีแค่เสื้อผ้า + กาแฟ โดยส่วนตัวแล้วถ้ามีโอกาสไปนอกกรุงเทพ ผมมักจะไปหาไอเดียตามร้านกาแฟใหม่ๆ
ร้าน Parlor Coffee เป็นห้อง ขนาด 2.5 x 2.5 เมตร ฝังตัวอยู่ในร้านตัดผม Persons of Interest ย่าน East Williamsburg ใน Brooklyn ใช้เครื่องชง Speedster ของ Kees ดูเท่ห์ดี มีเมนูอยู่ 4 อย่าง และบาริสต้าขี้เก๊ก ( ในทางบวกนะ เพราะผมก็คิดว่าเขาเท่ห์ดี ถือว่าเท่ห์ต้องเท่ห์ให้เป็น ) ที่มีพิมพ์เดียวแทบจะเหมือนกันทั้งโลก ในขณะที่ผมกำลังถ่ายรูป คุณบาริสต้าก็อุทานว่า “โอ้ อย่าถ่ายผมครับ ถ้าหากคุณต้องการถ่าย ผมจะเดินหลบออกมาก่อน แล้วคุณถึงจะถ่ายได้” (ในรูปเลยไม่เห็นบาริสต้า) … พร้อมกับเท นมลงไปบนแมคฮิอาโตเพื่อทำลาเต้อาร์ท กาแฟที่ใช้เป็น Guatemala – Miramundo (เทไม่ค่อยสวยเท่าไรนัก) ค่อนข้างคั่วเข้ม (เอาจริงๆ ไม่แน่ใจเพราะรสชาติเหมือนลากช๊อตยาวมี after taste ที่ขมคออยู่) หลังจากนั้นบาริสต้าเอ่ยปากชักชวนไปยังสถานที่คั่วกาแฟ อยู่ไม่ไกลนัก ซึ่งเปิดเฉพาะวันอาทิตย์ พร้อมกับ ฟรีคัพปิ้งตอนบ่าย 3 ซึ่งผมก็บอกเขาไป ว่าผมจะไป
บรรยากาศในร้านค่อนข้างมั่วซั่วเล็กน้อยในเวลาที่ผมแวะไปบ่าย ประกอบไปด้วย
Blogger สมัครเล่น ที่เอากล้องไปถ่ายในร้านจนเขามองค้อนๆ (กูเอง)
นักท่องเที่ยวชาวเอเชียน ประมาณ 5 คน น่าจะเป็น ชาวคนรักกาแฟ
ลูกค้าร้านตัดผม ช่างตัดผม
บาริสต้า
ชาวบ้านแถวนั้น นั่งกินกาแฟหน้าร้าน
Parlor Coffee is 2.5 x 2.5 meters room lie Hidden in Persons of Interest at East Williamsburg in Brooklyn. Uses Kees’s Speedster espresso machine which looks so cool.There are 4 basic coffee menu. The Barista looks like all other coffee shops in Portland and San Francisco. I was going to press shutter then, he said “Oh! Please don’t . If you wanted to I will stay that side and you can do.” (As you won’t see any barista in the photo.) He’s later poured milk into my macchiato ( Guatemala Miramundo ). It’s quite dark roasted for me. The barista invited me to their roastery not very far away which open only on Sunday(why?) offering free public cupping on 3PM. I thought I will make it.
Atmosphere 3PM Wednesday
Me (Non Professional Blogger)
Some Asian tourists
Barber’s customers
The Barista
Neighborhood’s member at front bench
